Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

aprile 2019

Home2019aprile

INGREDIENTI PER 35/40 BISCOTTI: Farina 00 280 g Olio extravergine d'oliva "Il Diciotto" Zucchero 100 g Uova medie 2 Lievito in polvere per dolci 10 g Sale fino 1 pizzico Scorza di limone 1 Baccello di vaniglia 1 Tuorli 1   PROCEDIMENTO: Mettete le uova intere più il tuorlo dentro ad una ciotola e sbattete con lo zucchero per un minuto quindi, continuando a sbattere, aggiungete l’olio extravergine e gli aromi ( i semi del baccello di vaniglia e la scorza di limone). Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, aggiungete il sale, unite al composto di uova e zucchero e cominciate ad impastare: quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti

INGREDIENTI: Olio extravergine d'oliva "Il Diciotto" 160 ml Farina 410 g Zucchero 300 g Uova (medie) 6 Scorza d'arancia (non trattata) 2 Succo d'arancia 100 ml Lievito in polvere per dolci 10 g Sale fino 1 pizzico   PROCEDIMENTO: Per preparare il plumcake all'olio iniziate grattugiando la scorza delle arance, poi spremete 100 ml di succo e filtratelo con un colino. In una bastardella (o in una ciotola o pentola di alluminio capiente) versate le uova intere e il succo di arancia, poi la scorza e un pizzico di sale. Unite anche lo zucchero e ponete la basterdella su un tegame capiente riempito di acqua: l'acqua del tegame non dovrà toccare il fondo

INGREDIENTI: Finocchi 840 g Arance 2 Pinoli 50 g Uvetta 20 g Sale q.b. Olio di oliva extravergine di oliva "Il diciotto" 50 g Aceto di mele 3 g Semi di zucca 8 g   PROCEDIMENTO: Per preparare l’insalata di finocchi e arance iniziate spremendo il succo di 1 arancia e mettendo in ammollo con il succo ottenuto l’uvetta: lasciatela rinvenire così per almeno 10 minuti. Nel frattempo sbucciate l’altra arancia e privatela delle due estremità. Fate attenzione ad eliminare la parte bianca amarognola della buccia. Tagliatela a fettine molto sottili che terrete da parte. Procedete lavando e asciugando il finocchio. Appoggiatelo su un tagliere ed eliminate con un taglio netto i gambi e le barbette verdi. Privatelo anche della

INGREDIENTI: Zucca 1 kg Patate 200 g Brodo vegetale 1 l Cipolle bianche 80 g Pepe nero 1 pizzico Sale 1 pizzico Olio extravergine d'oliva 60 g Cannella in polvere 1 pizzico Noce moscata 1 pizzico   PROCEDIMENTO: Per preparare la crema di zucca iniziate preparando il brodo vegetale. Poi passate alla pulizia della zucca. Tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni; a questo punto dovrete ricavare 600 g di polpa,  quindi tagliatela a cubetti. Pelate le patate e tagliatele anche queste a cubetti. Mondate la cipolla, tritatela finemente quindi trasferitela in un tegame con l’olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce. Una volta che la cipolla avrà cambiato colore unite anche la zucca e le patate. Aggiungete anche

INGREDIENTI: Farina 0 470g Zucchero 16 g Latte intero 115 g Sale fino 12 g Lievito di birra secco 5 g Acqua 230 g Olio Evo "Il diciotto"   PROCEDIMENTO: Chiamatela schiacciata, ciaccia, street food all'italiana o ricetta antica come il mondo ma sarà sempre lei, la sola ed inimitabile focaccia! Questo fragrante lievitato non appena sfornato riempirà la vostra casa con il suo profumino piacevole ed invitante. Persino i bambini amano portarne un pezzetto avvolto nella carta oleata, così poi possono fare la merendina della prima mattina. I più grandicelli invece la preferiscono come reintegratore di energie, quando in estate sono intenti a fare innumerevoli tuffi in acqua insieme agli