La Nocellara è la varietà di ulivo tipica della valle del Belìce. E’ diffusa prettamente nel territorio compreso tra i comuni di Santa Margherita di Belice, Montevago, Castelvetrano, Santa Ninfa, Gibellina, Partanna, Campobello di Mazara, Poggioreale e Salaparuta. L’albero è caratterizzato da un frutto verde e carnoso, che per tradizione si raccoglie a fine Settembre e il profumo, così come il gusto, è intenso e corposo.