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INGREDIENTI: Zucca 1 kg Patate 200 g Brodo vegetale 1 l Cipolle bianche 80 g Pepe nero 1 pizzico Sale 1 pizzico Olio extravergine d'oliva 60 g Cannella in polvere 1 pizzico Noce moscata 1 pizzico   PROCEDIMENTO: Per preparare la crema di zucca iniziate preparando il brodo vegetale. Poi passate alla pulizia della zucca. Tagliatela a fette ed eliminate sia la buccia esterna che i semi interni; a questo punto dovrete ricavare 600 g di polpa,  quindi tagliatela a cubetti. Pelate le patate e tagliatele anche queste a cubetti. Mondate la cipolla, tritatela finemente quindi trasferitela in un tegame con l’olio e lasciatela imbiondire a fuoco dolce. Una volta che la cipolla avrà cambiato colore unite anche la zucca e le patate. Aggiungete anche

INGREDIENTI: Farina 0 470g Zucchero 16 g Latte intero 115 g Sale fino 12 g Lievito di birra secco 5 g Acqua 230 g Olio Evo "Il diciotto"   PROCEDIMENTO: Chiamatela schiacciata, ciaccia, street food all'italiana o ricetta antica come il mondo ma sarà sempre lei, la sola ed inimitabile focaccia! Questo fragrante lievitato non appena sfornato riempirà la vostra casa con il suo profumino piacevole ed invitante. Persino i bambini amano portarne un pezzetto avvolto nella carta oleata, così poi possono fare la merendina della prima mattina. I più grandicelli invece la preferiscono come reintegratore di energie, quando in estate sono intenti a fare innumerevoli tuffi in acqua insieme agli

INGREDIENTI: Pistacchi non salati non tostati (sgusciati) 200 g Grana Padano DOP (da grattugiare) 35 g Scorza di limone ½ Aglio ½ spicchio Olio extravergine d'oliva "Il Diciotto" 100 ml Acqua 100 ml Basilico 3 foglie Sale fino q.b. Pepe nero q.b.   PROCEDIMENTO: Per realizzare il pesto di pistacchi iniziate ponendo sul fuoco una pentola colma d’acqua, portate al bollore e poi versate i pistacchi sgusciati, cuocete per 5 minuti o il tempo necessario per ammorbidire la buccia poi scolate i pistacchi. Eliminate la buccia dei pistacchi e raccoglieteli in una ciotolina. Trasferite i pistacchi in un mixer , versate l’olio di oliva "Il Diciotto" il grana padano grattugiato, le foglie